Lepek: kdo se mu má vyhnout a kdo ne
Bezlepková dieta je pro část lidí nutnost a pro část módní doplněk. Rozdíl je důležitý.
Lepek je bílkovina v pšenici, žitu a ječmeni. Pro většinu lidí je neškodný. Existují ale tři skupiny, pro které to neplatí.
Celiakie
Autoimunitní onemocnění, které postihuje zhruba 1 % lidí. U nich lepek poškozuje sliznici tenkého střeva. Jediná léčba je přísná celoživotní bezlepková dieta. Diagnóza se dělá z krve a biopsie — a pozor: testy fungují jen tehdy, když člověk lepek v době testu jí.
Alergie na pšenici
Častější u dětí, reakce může být i prudká. Je to jiný mechanismus než celiakie.
Neceliakální citlivost
Lidé mají potíže po pečivu, ale celiakii ani alergii nemají. Část z nich ve skutečnosti reaguje na fruktany (druh cukrů), ne na lepek.
Mýtus: „Bez lepku zhubnu“
Bezlepkové výrobky nejsou méně kalorické, často obsahují více cukru a tuku, aby měly podobnou chuť a strukturu. Kdo zhubne, většinou proto, že přestal jíst sladké pečivo — ne kvůli lepku.
Text má informativní charakter a nenahrazuje individuální radu lékaře nebo nutričního terapeuta.
Komentáře (4)
V rodině máme člověka, který musí lepek vynechávat, a vadí mi, když se z toho dělá pouhá móda.
Užitečné rozlišení mezi nutnou dietou a osobní preferencí.
Bezlepkové pečivo mi chutná, ale nekupuju ho s představou, že je automaticky lepší.
Je rozumné zkusit dietu bez lepku na vlastní pěst, když člověk jen tápe?
Diskuse k tomuto článku byla uzavřena.